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2008.11.05 *Wed

[食譜] 關鍵字:*南瓜 + 牛*  

嗚呼呼~ 最近又到了南瓜的季節~ˇ
(_´yˇy`)~~.。・:*:・゚`☆、。!!!


原: 阿拉伯風南瓜燉牛肉

簡化版完成!!!~~~(≧∇≦)★:*!!

窮困.簡化.懶人版.
這才是王道!!! 

預定會在壓力很大的期中考週爆走實行....... ==



ps.文末有附上原食譜及做法



材料
牛肉:500公克左右,切塊
南瓜:1/4個,去籽後切塊,皮不要去掉
:10朵
洋蔥:1個,切成末
大蒜:10瓣,切成末
辣椒: 2支 切碎 (或是TOBACO最後拿來灑XD)
糖:1大匙
去皮碎粒番茄罐頭:400毫升的1罐
番茄醬:2大匙
牛肉高湯:500毫升 (貧困學生可以不用那麼高檔..ㄎㄎ)
淡啤酒:250毫升 (這讓我先煩惱一下可不可以替代or省略ヾ(*ˊ∀ˋ*)ゞ )
油:少許
鹽:適量
胡椒:適量


作法
1. 先用少許鹽與胡椒替牛肉塊調味,接著在鍋中熱油,將牛肉塊煎成棕色後將牛肉取出,置於一旁備用
2. 在鍋中熱2大匙油,先炒洋蔥,等到洋蔥出水變軟後加入蒜末用小火炒均勻
3. 加入罐頭蕃茄(連汁液)、糖、辣椒粉、以及番茄醬,將火轉大一點先攪均勻
4. 將牛肉塊倒回鍋中,接著倒入牛肉高湯與淡啤酒(我想這可以用一杯米酒代替),先煮滾,然後蓋上鍋蓋轉小火慢燉至少2小時,不時攪拌以防材料黏在鍋底
5. 在燉牛肉的中途加入與南瓜一起燉,並用鹽調味






原文: http://blog.xuite.net/denza/life/8730647

材料
牛肉:500公克左右,切塊
南瓜:1/4個,去籽後切塊,皮不要去掉
洋:10朵
洋蔥:1個,切成末
大蒜:10瓣,切成末
丁香:4根,搗碎後磨成粉末
肉桂粉:1小匙
小茴香粉:3小匙
月桂葉:6片
辣椒粉:2小匙
紅椒粉:2小匙
糖:1大匙
去皮碎粒番茄罐頭:400毫升的1罐(最好是選plum tomato做成的罐頭)
番茄醬:2大匙
牛肉高湯:500毫升
淡啤酒:250毫升
油:少許
鹽:適量
胡椒:適量


作法
1. 先用少許鹽與胡椒替牛肉塊調味,接著在鍋中熱油,將牛肉塊煎成棕色後將牛肉取出,置於一旁備用
2. 在鍋中熱2大匙油,先炒洋蔥,等到洋蔥出水變軟後加入蒜末,然後先放入丁香、肉桂、小茴香,用小火炒均勻
3. 加入罐頭蕃茄(連汁液)、月桂葉、糖、辣椒粉、紅椒粉、以及番茄醬,將火轉大一點先攪均勻
4. 將牛肉塊倒回鍋中,接著倒入牛肉高湯與淡啤酒,先煮滾,然後蓋上鍋蓋轉小火慢燉至少2小時,不時攪拌以防材料黏在鍋底
5. 在燉牛肉的中途加入洋與南瓜一起燉,並用鹽調味


這道料理非常下飯,而且也是一道可以提早做的料理,
前一晚先做到步驟4的地方,放涼之後冰在冰箱,第二天晚上要吃之前再加熱,接著放入洋南瓜再煮個二三十分鐘。
這麼一來不但比較省事,而且肉會更加的軟爛。當然如果講究美觀的話,南瓜可以更晚放,讓它剛好煮透顏色卻還相當鮮豔。
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