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2008.08.14 *Thu

[食譜]・.。*ˇ 生巧克力ˇ・.。*(*≧∀゚)b゚。+*☆

首先,我要感謝心地善良雍容華貴的大好人娘娘 Tito小姐 千里迢迢遠從日本帶回高檔北海道名產 ☆★(≧∀≦)/☆★!!

      *゜+。 +゜+ Royce 生巧克力。 +゜+。゜+。   


嗚哇嗚哇~ 我收到情人巧克力了耶~~!(誤)

大吉嶺口味的唷~!好開心,我好喜歡茶風味的東西呢 

用附的小刀切了一塊,奢侈的放入口中,大吉嶺的香味馬上充滿口腔,入口即化,也不會驚死人的甜膩,接著溫潤的巧克力慢慢了取代了茶香......
天啊~超好吃的~好幸福呀~~~☆。:+ヾ(*゚∀゚*)ノ+:。☆!!!  

 小米快點回來呀~ 它 8/17號就到期囉~・ヾ(。 ̄□ ̄)ツ(揮手)


 附上:

1。吸引小米回來的 Royce 生巧克力食記 XD: 
           http://blog.xuite.net/nhking/taberu/4329773/track
2。咕到的生巧克力資訊
    Q: 生巧克力是什麼?
    A: 生巧克力,「生」據說是「新鮮」的意思。
       文章寫著
       「生巧克力是在歐式巧克力的基礎上進行
        工藝的改良而形成的巧克力新品種。
        他摒棄了歐式巧克力口感硬、口味太甜及太膩、
        品種變化不大的特點,而代之於口感柔軟、甜味適中、
        低脂及口味變化多端等優點。」


       水分14%以上,新鮮奶油24%的成份表,再加上入口潤滑即化
       的絕妙口感,是生巧克力人力鼎盛不衰的原因。
       也就是說生巧克力相較原本的巧克力,
       主要差別在於含水分,導致保存(不易)期更短,
       但也因此更柔滑而且可以製造出多種口味。

       生巧克力是日本人發明的,與法式松露巧克力最大的不同,
       在於生巧克力是用甘那許直接裹上可可粉,省去最困難的
       塗層(caoting)步驟,因此困難度超低。 
         +。*゜+。 +。*゜+。 +(≧∀≦)/+。*゜+。 +。*゜+。

 以下是食譜哩。


 生巧克力 ヾ(・c_,・。) ノ =з =з= з !!!!!”

材料:牛奶巧克力磚200克、奶油30克、動物性鮮奶油15c.c.、
    蜂蜜1匙、威士忌1小杯、可可粉適量

  1 巧克力磚切絲。

  2 巧克力絲隔水加熱或以中火微波3分鐘融化,
   輕輕攪拌至完全沒有顆粒,巧克力漿成光澤狀。

  3 鮮奶油加入蜂蜜,用小火煮滾,備用。
   將奶油以微波融化,取出後降溫至40℃。

  4 將巧克力漿與蜂蜜鮮奶油攪拌均勻,再加入威士忌、融化奶油,
   全部拌勻,就是甘那許。

  5 拌好的甘那許,倒入鋪上調理紙的模型中,放冰箱冷凍成塊。

  6 取出甘那許,均勻撒上過篩可可粉。

  7 用熱刀平均切塊,喜歡生巧克力每個面都沾滿可可粉的人,
   可再多撒一些可可粉,生巧克力完成。
   吃不完的生巧克力,可放入保鮮盒冷藏。



ps. 
    1。煮巧克力時一定要用小火慢慢煮,並輕輕攪拌,才不會沾鍋變味。
    2。在切生巧克力時,可準備一杯熱水,每切一刀就過一次熱水,
      這樣切出來的巧克力會特別美,也特別好切。


     大家來做巧克力吧~!!!  
  +。*゜+。 +。*゜+。 ((ヾ(*ゝ∀・*)ノ☆゜++。*゜+。 +。*゜+。
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